CIAMBELLA DI FORLI’ (ricetta della tradizione di un’antica famiglia di Lugo)
Farina grammi 500
Zucchero grammi 180
Burro grammi 100
Due uova
Odore di limone
Mandorle sopra
Impastare col latte, forgiarla, ungerla alla superficie con tuorlo d’uovo sbattuto, guarnirla con mandorle e cuocerla al forno.
Ricetta tratta dal volume: Così si mangiava in Romagna, Cucinario di una vecchia famiglia nobile. di Giovanni Manzoni. Walberti Edizioni. Lugo, 1985.
Con questa pubblicazione intendo soprattutto dare il mio contributo alla conoscenza della storia gastronomica della nostra terra oltre che accontentare i numerosissimi cultori ella vecchia cucina tradizionale romagnola. L’autore.